Cortar las papas en trozos (para que la cocción sea más rápida) y poner a hervir por unos 20 minutos o hasta esta cocidas (poder atravesarlas fácilmente con un palito)
Sacar del agua y molerlas (con un pasa puré o tenedor también sirve) aún calientes para que sea más fácil.
Mezclar con todos los demás ingredientes y de a poco con la harina. Ir agregando la harina en porciones y "amasando" hasta lograr una masa que no se desarme. Puede ser que necesites más, o menos, harina dependiendo de la papa
Consejo: Haz unos tres ñoquis y ponlos en agia hirviendo tres minutos. Para probar si la masa que has hecho quedó bien de textura. Una vez probados, sigue con los demás.
Porcionar trozos de la masa e ir haciendo cilindros delgados sobre una mesa enharinada. Ir cortando trozos de 2-3 cms e ir dejándolos sobre una bandeja con harina.
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo por 3 minutos o hasta que floten
Servir caliente
Puedes hacer los ñoquis de sabores agregando puré de algún vegetal a la masa: de betarraga, espinaca, albahaca, pimentón asado, etc
Para acompañar quedan muy buenos con una salsa pesto o de nueces [icon name="smile-o" class="" unprefixed_class=""]