Papas duquesas
Ingredientes
  • 1 kg papas peladas y partidas a la mitad
  • 50 gr materia grasa (mantequilla vegana o aceite)
  • 1/2 taza agua caliente o leche vegetal a gusto (no endulzada)
  • Opcional: condimentos a gusto
  • Panko o pan rallado para el apanado
Preparación
  1. Cocer las papas en agua salada hasta que estén blandas, molerlas como para puré

  2. Estirar el puré en una fuente para que se elimine el exceso de humedad

  3. Una vez tibio, agregar materia grasa, leche y condimentos. Unir hasta lograr una masa homogénea que no se pegue a las paredes del recipiente.

  4. Hacer bolitas con las manos y apanar

  5. Hornear o freir hasta que estén doradas