Cocer las papas en agua salada hasta que estén blandas, molerlas como para puré
Estirar el puré en una fuente para que se elimine el exceso de humedad
Una vez tibio, agregar materia grasa, leche y condimentos. Unir hasta lograr una masa homogénea que no se pegue a las paredes del recipiente.
Hacer bolitas con las manos y apanar
Hornear o freir hasta que estén doradas