Budín de Lentejas y Vegetales

Budín al horno, sin huevo, con lentejas, zapallo italiano, pimentón verde y cebolla

Cantidad: 6 porciones
Ingredientes
Mezcla budín
  • 2 1/2 tazas lentejas (las que quieras) cocidas
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1 pimentón cortado en juliana
  • 1 zapallo italiano cortado en cuadritos
  • sal y condimentos a gusto
  • 1-2 ajo cortado fino
Batido
  • 1 taza harina de garbanzos o lentejas
  • 1 taza agua
  • sal y condimentos a gusto
  • 1 cucharada vinagre de manzana (opcional)
Preparación
Para la mezcla del budín
  1. Saltear a fuego alto el ajo con la cebolla por 5 minutos, incorporar luego el pimentón y zapallo italiano. Condimentar y cocinar por 5 minutos más

  2. Apagar el fuego y mezclar con las lentejas cocidas. Reservar.

Batido
  1. Mezclar en un bol la harina, agua, sal, vinagre y condimentos

Armado
  1. Pre calentar el horno a 200°C

  2. Mezclar el batido con las lentejas y vegetales

  3. Poner la mezcla en una budinera para horno

  4. Hornear a 200°C por 20 minutos o hasta que cuaje

  5. Dejar reposar en el horno unos 15 minutos antes de cortar y servir

Notas

Esta receta la pueden hacer con las legumbres o vegetales que quieran [icon name="smile-o" class="" unprefixed_class=""] Pueden usarla de base para ir variando muuuuuucho [icon name="heart" class="" unprefixed_class=""]