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Moussaka Vegana con Lentejas
Cantidad: 6
Ingredientes
  • lentejas remojadas min. 2 horas
  • berenjenas en láminas de 1 cm app
  • 1 cebolla cortada en cubos pequeños
  • 1-2 dientes de ajo cortados fino
  • 1 tomate cortado en trozos pequeños
  • orégano, tomillo, comino, pimienta a gusto
  • sal
Preparación

  1. Sofreir la cebolla y el ajo en un sartén hasta dorar.

  2. En la misma olla incorporar y cocinar las lentejas, condimentos, y el tomate en trozos, con poca agua, para que al estar cocidas queden en una salsa espesa (y no como sopa)

  3. Aparte, dorar en un sartén las láminas de berenjenas con un poquito de aceite y reservar.

  4. En una fuente para horno poner una capa de berenjenas, seguida por una de salsa de lentejas. Repetir esto haciendo tres capas de berenjena y dos de salsa

  5. Arriba puedes terminar con una salsa de nueces o salsa blanca en base a tofu (abajo te dejo ambos link a las recetas)