Go Back
Zapallos Italianos Rellenos con Lentejas y Vegetales
Ingredientes
  • 6 unidades zapallos italianos (calabacines)
  • 2 cebollines cortados finos (separar parte blanca de la verde) (cebolla de verdeo)
  • 1 pimentón rojo
  • 2 tazas Lentejas cocidas
  • 1 ajo cortado fino
  • a gusto condimentos
Preparación
  1. Cortar un borde de los zapallos (será la "tapa") y sacar la pulpa con una cuchara

  2. Cocinar los zapallos y las tapas a partir de agua fría 8-10 minutos desde que hierve.

    Pasarlo a un bol con agua fría para cortar cocción

Relleno:
  1. Calentar un sartén o wok y agregar un poco de aceite, saltear el ajo, la parte blanca del cebollín y condimentos, por 10 minutos. Si se seca mucho agregar algo de agua para cocinar mejor. 

  2. Incorporar el pimentón y el zapallo italiano, cocinar unos 10 minutos más
  3. Agregar al sartén las lentejas cocidas, mezclar todo, cocinar 5 minutos e incorporar la parte verde del cebollín. 

  4. Mezclar y apagar el fuego

  5. Rellenar los zapallos con la mezcla y colocarlos en una bandeja de horno

  6. Hornear a 200°C por 10-15 para dorar

  7. Servir caliente :-)