Galleta Grande de Avena y Chips de Chocolate

 Porciones: 16 galletas
 Tiempo: 35 minutos (con el tiempo de horneado)
 Dificultad: Fácil

Esta galleta es “grande” ya que se hornea una sola galleta y después se corta para obtener varias pequeñas ¡Mucho más fácil! que hacer galleta por galleta, es una receta muy simple, rica y rápida.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de avena (o harina de avena)
  • 1/4 taza de leche vegetal
  • 1/3 taza de aceite de coco o de oliva extra virgen (yo usé mitad de cada uno)
  • 2 “huevos de chía” (1 huevo de chía = 1 cucharadas de chía + 6 cucharadas de agua)
  • 3 cucharadas de panela (o azúcar, syrup, etc., endulzante a elección)
  • 3 cucharadas de chips de chocolate (o nibs de chocolate o alguna barra de chocolate picada en trozos pequeños)

Preparación

  1. En un bol mediano hacer el “huevo de chía”: Mezclar la chía con el agua y revolver. Dejar reposar 5 minutos
  2. En una picadora de alimentos “licuar” la avena hasta que quede como harina
  3. Agregar los ingredientes líquidos al bol con la chía: leche y aceite. Mezclar todo (yo usé un batidor de varilla)
  4. Incorporar de a poco la harina de avena e ir mezclando con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
  5. Pre calentar el horno a 180°C
  6. En un silpat o papel para horno vaciar la mezcla y dar forma cuadrada de unos 20×20 cm aprox. con la ayuda de un mezquino (Si prefieres puedes usar un molde aceitado o con papel para hornear encima)
  7. Hornear a 180°C por 18 minutos
  8. Retirar del horno y cortar en los tamaños que prefieras, a mi me salieron 16 galletas con esta receta
  9. Dejar enfriar a temperatura ambiente, esto hará que tus galletas queden más crocantes ¡QUEDAN MUY BUENAS!

 

Consejos

Estas galletas son un perfecto snack que puedes llevar contigo cuando salgas de casa 

 Puedes también reemplazar el “huevo de chía” por uno de linaza, con la misma proporción de agua que puse arriba, eso sí, la linaza debes molerla tipo harina en una picadora para que se digiera 

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