Mezclar muy bien todos los ingredientes de la base en un bol hast dejar una masa homogénea.
Dejar tapada con un paño en el refrigerador y reposar por 10 minutos
Pre calentar el horno a 200°C
Colocar la masa en un molde desmontable previamente aceitado (leve) y presionar haciendo un borde de unos 2-3 cms
Hacer agujeros en toda la masa con un tenedor y pre hornear por 5 minutos
Remojar con agua caliente las nueces mientras realizas el salteado
Calentar un sartén a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo por unos 10 minutos
Incorporar los champiñones y zapallo italiano, y cocinar por 5 minutos más
Retirar del fuego y llevar a la licuadora con todos los demás ingredientes (incluyendo las nueces remojadas in el agua de cocción)
Licuar bien hasta formar una crema espesa, si es necesario ir agregando agua de a poco hasta conseguir la consistencia espesa.
Consejo: si la mezcla te llega a quedar muy líquida puedes pasarla a un sartén y hervir unos minutos, moviéndola para que no se queme, y espesar
Vaciar el relleno en la masa pre horneada y decorar encima con las rodajas de zapallo
Llevar al horno (200°C o medio) y cocinar por 35 minutos más
Pasado el tiempo, sacar del horno y esperar unos minutos para desmoldar