Tarta Cruda de Limón
Autor: Javi @recetasdejavi
Ingredientes
Base:
  • 110 gr harina de nueces o de fruto seco
  • 30 gr coco rallado
  • 170 gr pasas flame o dátiles
Crema:
  • 220 gr castañas de cajú sin sal remojadas 8 horas
  • jugo de dos limones o a gusto
  • ralladura de dos limones
  • c/n leche vegetal
  • 4 cucharadas aceite de coco
  • 4-5 cucharadas syrup de dátiles u otro
  • 1 cucharadita levadura nutricional opcional
Preparación
Base
  1. Poner en la procesadora las pasas hasta formar una pasta (tipo masa pegajosa)

  2. Agregar los ingredientes secos a la procesadora y mezclar con las pasas hasta que se integre todo 

    * Este paso se puede hacer con las manos tambíen o un tenedor

  3. Una vez lista la base, colocar en un molde desmontable de 18 cms y aplastar dejando los bordes un poco más altos.

Crema
  1. En la procesadora agregar las castañas de cajú, syrup, levadura nutricional y procesar hasta moler

  2. Agregar el limón, ralladura e ir agregando leche/agua de a poco, mientras vas procesando, hasta lograr una consistencia de crema.

  3. Si hace falta dulzor a tu gusto, puedes agregar más syrup

  4. Incorporar el aceite de coco y procesar una vez más

  5. Vaciar la crema al molde sobre la base ya lista.

  6. Congelar por mínimo 3 horas

  7. Desmoldar congelada

  8. Reposar 30 minutos a temperatura ambiente y servir

    O guardar refrigerada