¿Te gustan los ñoquis?
Aquí te comparto una receta exquisita de ñoquis integrales ¡quedan buenísimos! Son muy simples de hacer, y con ingredientes 100% naturales
- 1 kg papas sin piel
- 250-300 gr harina integral
- 5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- sal a gusto
- condimentos a elección opcional
- 1 cucharada levadura nutricional opcional
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Cortar las papas en trozos (para que la cocción sea más rápida) y poner a hervir por unos 20 minutos o hasta esta cocidas (poder atravesarlas fácilmente con un palito)
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Sacar del agua y molerlas (con un pasa puré o tenedor también sirve) aún calientes para que sea más fácil.
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Mezclar con todos los demás ingredientes y de a poco con la harina. Ir agregando la harina en porciones y "amasando" hasta lograr una masa que no se desarme. Puede ser que necesites más, o menos, harina dependiendo de la papa
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Consejo: Haz unos tres ñoquis y ponlos en agia hirviendo tres minutos. Para probar si la masa que has hecho quedó bien de textura. Una vez probados, sigue con los demás.
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Porcionar trozos de la masa e ir haciendo cilindros delgados sobre una mesa enharinada. Ir cortando trozos de 2-3 cms e ir dejándolos sobre una bandeja con harina.
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Cocinar los ñoquis en agua hirviendo por 3 minutos o hasta que floten
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Servir caliente
Puedes hacer los ñoquis de sabores agregando puré de algún vegetal a la masa: de betarraga, espinaca, albahaca, pimentón asado, etc
Para acompañar quedan muy buenos con una salsa pesto o de nueces