Si hay algo rico del invierno, es tomar/comer sopitas, guisos, cremas de verduras… Me encanta!! Aquí les dejo una receta súper fácil para calentar el cuerpo en días fríos
Sopa de Verduras y Lentejas Rojas
Tiempo cocción
30 mins
Ingredientes
- 1 cebolla morada cortada en cubitos pequeños
- 1-2 dientes ajo picado fino
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 zapallo italiano mediano cortado en cubos
- 1 o 1/2 pimentón rojo cortado en cubitos pequeños
- 4 papas medianas cortadas en cubos
- 1/2 taza lentejas rojas
- 1 puñado grande cilantro cortado fino
- 1 hoja laurel
- c/n romero (o especias a gusto)
- c/n salpimienta
Preparación
-
Dorar el ajo y la cebolla por unos 10 minutos (puede ser con o sin aceite)
-
Incorporar las demás verduras y dorar unos 5 minutos más a fuego alto
-
Agregar las lentejas
-
Tapar con agua fría
-
Desde que hierva el agua cocinar por 15 minutos
-
Servir caliente, opcional: espolvorear cilantro fresco arriba y ají a elección
Notas
c/n= cantidad necesaria